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Rindergeschmortes mit Knödeln
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Rindergeschmortes mit Knödeln

3 hServes 4Nutri-Score C€€
from @su_ice_115 imports1 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • Rindergulasch (in mundgerechte Stücke geschnitten)Meat1 kg
  • Zwiebeln (fein gewürfelt)Produce3 pieces
  • Knoblauchzehen (gehackt)Produce2 pieces
  • Butterschmalz (zum Anbraten)Dairy30 ml
  • TomatenmarkPantry30 g
  • Paprikapulver edelsüßSpices8 g
  • Paprikapulver rosenscharfSpices3 g
  • Majoran (getrocknet)Spices1 g
  • LorbeerblätterSpices2 pieces
  • SalzSpices6 g
  • Pfeffer (gemahlen)Spices2 g
  • GemüsebrühePantry550 ml
  • Mini-Knödel (Knödelinos)Fresh400 g
  • Petersilie (frisch gehackt)Produce10 g

per serving

Nutrition

648kcal

Carbs
33 g
Proteins
56 g
Fat
33 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Fleisch vorbereiten und scharf anbraten

    • Das Rindergulasch salzen und in drei Portionen aufteilen.
    • Butterschmalz im Schmortopf erhitzen und das Fleisch portionsweise kräftig scharf anbraten, damit nicht zu viel Wasser austritt.
    • Jede Portion herausnehmen und beiseitestellen – die Röstaromen im Topf bleiben erhalten.
    Step 1

  2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten

    • Zwiebeln fein würfeln.
    • Temperatur etwas reduzieren, erneut Butterschmalz in den Topf geben und die Zwiebeln kräftig anbraten.
    • Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
    Step 2

  3. Tomatenmark und Gewürze anrösten

    • Tomatenmark zugeben und kräftig mit anrösten, es darf ruhig dunkler werden.
    • Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer einrühren und nur wenige Sekunden mitrösten.
    Step 3

  4. Ablöschen und Fleisch zurückgeben

    • Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
    • Fleisch wieder in den Topf geben und Lorbeerblätter hinzufügen.
    Step 4

  5. Schmoren lassen

    • Temperatur auf niedrige Stufe reduzieren und den Deckel auflegen.
    • Das Fleisch bei niedriger Hitze schmoren lassen.
    Step 5

  6. Knödel zugeben

    • Lorbeerblätter aus dem Topf fischen.
    • Bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen.
    • Die Mini-Knödel direkt in die Sauce geben und vorsichtig unterheben.
    Step 6

  7. Abschmecken und servieren

    • Frische Petersilie unterrühren.
    • Abschmecken und heiß servieren.
    Step 7
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