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Rindergulasch-Eintopf (Čorba)
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Rindergulasch-Eintopf (Čorba)

2 h 15 minServes 4Nutri-Score B€€
from @bosniancook8 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • Öl (zum Anbraten)Pantry30 ml
  • Rindfleisch (in Würfel geschnitten)Meat500 g
  • Zwiebeln (gehackt)Produce2 pieces
  • Knoblauchzehen (gehackt)Produce2 pieces
  • Butter (1 EL)Dairy15 g
  • Tomatenmark (1 EL)Pantry15 g
  • Salz (zum Würzen)Spices5 g
  • Pfeffer (gemahlen)Spices2 g
  • Paprika edelsüß (gemahlen)Spices8 g
  • Kartoffeln (geschält, gewürfelt)Produce6 pieces
  • Möhren (in Scheiben geschnitten)Produce2 pieces
  • Gemüsebrühe (alternativ Wasser, zum Auffüllen)Pantry1.2 litres
  • Butter (für die Mehlschwitze, 2 EL)Dairy30 g
  • Mehl (für die Mehlschwitze, 1 ½ EL)Pantry15 g
  • Paprika edelsüß (für die Mehlschwitze, ½ EL)Spices4 g

per serving

Nutrition

439kcal

Carbs
36 g
Proteins
30 g
Fat
20 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Dutch oven
  • Frying pan
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Fleisch scharf anbraten

    • Öl im Gusseisentopf erhitzen.
    • Das gewürfelte Rindfleisch scharf anbraten, bis es rundum Farbe bekommen hat.
    • Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
    Step 1

  2. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark anrösten

    • Butter in den Topf geben und die Zwiebeln darin glasig braten.
    • Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
    • Tomatenmark einrühren und alles zusammen kurz anrösten.
    Step 2

  3. Würzen und Fleisch zurückgeben

    • Mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß würzen.
    • Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben und verrühren.
    Step 3

  4. Gemüse und Brühe hinzufügen

    • Kartoffeln und Möhren in den Topf geben.
    • Mit Gemüsebrühe oder Wasser auffüllen, bis alles gut bedeckt ist.
    Step 4

  5. Köcheln lassen

    • Einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren.
    • Zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
    Step 5

  6. Mehlschwitze zubereiten (optional)

    • Butter in einer Pfanne schmelzen und schäumen lassen.
    • Mehl und Paprika edelsüß einrühren und kurz anschwitzen.
    • Die Mehlschwitze nach und nach in den Eintopf einrühren, bis die gewünschte Bindung erreicht ist.
    Step 6
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