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Risotto au boudin blanc et champignons (Cookéo)
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Risotto au boudin blanc et champignons (Cookéo)

35 minServes 2Nutri-Score C€€
from @la.cuisine.d.aline95 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • beurreDairy20 g
  • huilePantry10 ml
  • boudin blanc (coupé en rondelles)Meat2 pieces
  • champignons de Paris (émincés)Produce150 g
  • échalotes (ciselées)Produce2 pieces
  • bouillon de volaille (demi-cube)Pantry0.5 pieces
  • riz ArborioGrains150 g
  • vin blancBeverages50 ml
  • eauOther400 ml
  • selSpices2 g
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • crème fraîcheDairy60 g
  • parmesan (râpé)Dairy30 g

per serving

Nutrition

629kcal

Carbs
65 g
Proteins
23 g
Fat
31 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Pressure cooker
  • Spatula

step by step

Method

  1. Faire revenir le boudin blanc

    • Lancer le mode dorage de l'autocuiseur et y faire fondre le beurre avec l'huile.
    • Ajouter le boudin blanc coupé en rondelles et le faire dorer.
    • Retirer le boudin et réserver.
    Step 1

  2. Faire revenir les champignons et les échalotes

    • Ajouter les champignons émincés, les échalotes et le bouillon de volaille émietté.
    • Mélanger de temps en temps pendant la cuisson.
    Step 2

  3. Ajouter le riz et le vin blanc

    • Ajouter le riz Arborio et mélanger.
    • Verser le vin blanc et laisser bouillir.
    Step 3

  4. Cuisson sous pression

    • Verser l'eau, saler et poivrer, puis mélanger une dernière fois.
    • Lancer la cuisson sous pression.
    Step 4

  5. Finir et dresser

    • Ajouter la crème fraîche et mélanger.
    • Incorporer le parmesan si désiré.
    • Dresser le risotto et déposer le boudin blanc réservé par-dessus.
    Step 5
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