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Risotto d'automne courge butternut et saucisses fumées
35 minServes 4Nutri-Score C€€
C
35 min
35 minRisotto d'automne courge butternut et saucisses fumées
what you need
Ingredients
beurre (une bonne noisette)Dairy20 g
échalotes (émincées)Produce3 pieces
saucisses fumées (coupées en rondelles)Meat4 pieces
vin blancBeverages70 ml
courge butternut (coupée en petits cubes)Produce400 g
selSpices2 g
noix de muscade (râpée)Spices1 g
riz à risottoGrains250 g
eauOther600 ml
cube de bouillon de volaillePantry1 piece
parmesan (râpé (ou grana padano))Dairy30 g
mascarponeDairy60 g
per serving
Nutrition
403kcal
- Carbs
- 54 g
- Proteins
- 12 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Pressure cooker
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Faire revenir les échalotes
- Faire fondre le beurre dans le Cookeo en mode dorer.
- Ajouter les échalotes émincées et laisser revenir environ une minute.
- Step 2
Griller les saucisses
- Ajouter les saucisses fumées coupées en rondelles.
- Les laisser griller en remuant.
- Step 3
Déglacer au vin blanc
- Verser le vin blanc et laisser évaporer quelques instants.
- Step 4
Cuire la butternut
- Ajouter la courge butternut coupée en petits cubes.
- Saler légèrement et ajouter la noix de muscade.
- Laisser cuire en remuant.
- Step 5
Ajouter le riz, l'eau et le bouillon
- Ajouter le riz à risotto et mélanger.
- Verser l'eau et émietter le cube de bouillon.
- Mélanger jusqu'à ce que le cube soit bien dissous.
- Step 6
Cuisson sous pression
- Lancer la cuisson sous pression du Cookeo.
- Step 7
Crémer le risotto
- En fin de cuisson, ajouter le parmesan râpé et le mascarpone.
- Mélanger une dernière fois et servir.