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Risotto de couscous perlé aux champignons et parmesan
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Risotto de couscous perlé aux champignons et parmesan

40 minServes 4Nutri-Score C€€
from @khala.cool8 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • couscous perlé (rincé)Grains300 g
  • champignons de Paris (émincés)Produce400 g
  • échalote (ciselée)Produce1 piece
  • ail (hachées)Produce2 pieces
  • huile d'olivePantry30 ml
  • beurreDairy30 g
  • bouillon de légumes (chaud)Pantry800 ml
  • parmesan (râpé)Dairy80 g
  • selSpices5 g
  • poivre noir (moulu)Spices2 g

per serving

Nutrition

386kcal

Carbs
60 g
Proteins
11 g
Fat
11 g
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what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Frying pan
  • cuillère en bois

step by step

Method

  1. Préparer les champignons

    • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
    • Faire revenir les champignons émincés jusqu'à coloration.
    • Ajouter l'ail haché et poursuivre la cuisson.
    Step 1

  2. Nacrer le couscous perlé

    • Faire suer l'échalote ciselée dans le beurre dans une casserole.
    • Ajouter le couscous perlé rincé et mélanger pour le nacrer.
    Step 2

  3. Cuire comme un risotto

    • Verser le bouillon chaud louche après louche en remuant régulièrement.
    • Poursuivre jusqu'à ce que le couscous soit tendre et crémeux.
    Step 3

  4. Finaliser

    • Incorporer les champignons et le parmesan râpé.
    • Assaisonner de sel et de poivre, mélanger et servir bien chaud.
    Step 4
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