Main
Riz et pois à la caribéenne
1 h 15 minServes 6Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minRiz et pois à la caribéenne
what you need
Ingredients
riz long grain (rincé)Grains600 g
eauOther960 ml
haricots rouges (trempés une nuit)Pantry400 g
ciboule (émincée)Produce25 g
gingembre (haché)Produce15 g
ail (écrasé)Produce8 pieces
thym (brins)Produce5 pieces- lait de cocoPantry400 ml
- noix de coco en crème (ou beurre)Pantry30 g
- piment scotch bonnet (entier, facultatif)Produce1 piece
baies de piment de la JamaïqueSpices5 pieces
sel (ou selon le goût)Spices12 g- bouillon de pouletPantry8 g
ail en poudreSpices3 g
poivreSpices2 g- feuille de laurierSpices1 piece
per serving
Nutrition
517kcal
- Carbs
- 95 g
- Proteins
- 12 g
- Fat
- 10 g
what you’ll use
Tools
Stockpot- Stovetop
Colander
step by step
Method
- Step 1
Tremper les haricots
- Prendre les haricots rouges et les laisser tremper toute la nuit.
- Step 2
Cuire les haricots
- Mettre les haricots égouttés dans une grande casserole avec l'eau.
- Porter à ébullition jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que les haricots soient tendres, en remuant de temps en temps.
- Step 3
Ajouter le lait de coco et les aromates
- Ajouter le lait de coco, la noix de coco en crème ou le beurre, la ciboule, le gingembre et l'ail.
- Ajouter le thym, le piment scotch bonnet, les baies de piment de la Jamaïque, le sel, le bouillon de poulet, l'ail en poudre, le poivre et la feuille de laurier.
- Laisser mijoter.
- Step 4
Ajouter le riz
- Retirer le piment scotch bonnet.
- Rincer le riz et l'ajouter dans la casserole.
- Ajouter de l'eau jusqu'à la première ligne du doigt posé sur le riz.
- Step 5
Cuire le riz
- Porter à feu moyen, bien remuer, couvrir la casserole et réduire le feu.
- Cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre.
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