Dessert
Riz gluant à la mangue (khao niao mamuang)
5 hServes 4Nutri-Score C€€
C
5 h
5 hRiz gluant à la mangue (khao niao mamuang)
what you need
Ingredients
riz gluant (rincé)Grains400 g
feuilles de pandan (mixées avec de l'eau)Produce6 pieces
eauOther200 ml
lait de cocoPantry400 ml
sucrePantry120 g
selSpices5 g- farine de rizPantry20 g
- mangue (pelée et tranchée)Produce2 pieces
per serving
Nutrition
575kcal
- Carbs
- 100 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 17 g
what you’ll use
Tools
Blender
Steamer
Saucepan
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Préparer le riz gluant au pandan
- Rincer le riz gluant.
- Mixer les feuilles de pandan avec l'eau.
- Verser le jus de pandan sur le riz pour le colorer et le parfumer.
- Step 2
Faire tremper le riz
- Laisser le riz gluant tremper dans l'eau parfumée au pandan.
- Step 3
Préparer la sauce au lait de coco
- Chauffer le lait de coco avec le sucre.
- Ajouter la farine de riz et le sel, puis mélanger jusqu'à épaississement.
- Step 4
Cuire le riz à la vapeur
- Égoutter le riz.
- Cuire le riz à la vapeur avec le sel et le sucre.
- Step 5
Découper la mangue
- Peler la mangue et la couper en tranches.
- Step 6
Dresser le dessert
- Disposer le riz gluant cuit dans une assiette.
- Napper de sauce au lait de coco et ajouter les tranches de mangue.