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Rösti croustillant, œuf au plat à la feta et harissa
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Rösti croustillant, œuf au plat à la feta et harissa

30 minServes 2Nutri-Score C€€
from @simonauscher12 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • pommes de terre Agria (épluchées et râpées avec une grosse râpe)Produce500 g
  • huile d'olivePantry15 ml
  • beurre clarifiéDairy15 ml
  • selSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • feta (émiettée)Dairy100 g
  • harissaPantry20 g
  • œufsDairy2 pieces

per serving

Nutrition

452kcal

Carbs
46 g
Proteins
13 g
Fat
24 g
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what you’ll use

Tools

  • Grater
  • Mixing bowl
  • Colander
  • Frying pan
  • Spatula

step by step

Method

  1. Préparer les pommes de terre

    • Éplucher les pommes de terre Agria et les râper avec une grosse râpe.
    • Les plonger aussitôt dans un saladier d'eau glacée pour éliminer l'amidon.
    • Égoutter puis sécher soigneusement dans un torchon propre.
    Step 1

  2. Assaisonner

    • Saler et poivrer légèrement les pommes de terre râpées.
    Step 2

  3. Chauffer la matière grasse

    • Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre clarifié ensemble dans une poêle.
    Step 3

  4. Cuire le rösti

    • Déposer les pommes de terre dans la poêle et former un disque en tassant bien.
    • Laisser cuire à feu moyen sans y toucher, jusqu'à obtenir une croûte bien dorée.
    • Retourner le rösti à l'aide d'une assiette et poursuivre la cuisson.
    Step 4

  5. Préparer la garniture

    • Faire frire la feta avec la harissa dans une poêle.
    • Ajouter un œuf au plat par-dessus.
    Step 5

  6. Servir

    • Servir le rösti immédiatement, garni de feta à la harissa et de l'œuf au plat.
    Step 6
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