Assaisonner et saisir la rouelle

• Saler et poivrer la rouelle de porc sur les deux faces.
• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire dorer la viande de chaque côté.

Faire revenir les aromates

• Ajouter l'oignon et les poireaux émincés dans la poêle.
• Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient fondants, en ajoutant un peu d'eau.

Préparer le bouillon

• Diluer le concentré de tomate dans un demi-verre d'eau.
• Verser dans l'autocuiseur avec l'eau, le vin blanc et le bouillon cube.

Cuire sous pression

• Ajouter la rouelle et les aromates dans l'autocuiseur.
• Fermer et cuire 40 min à partir du sifflement.

Ajouter les légumes

• Ajouter les carottes, les navets et les pommes de terre.
• Poursuivre la cuisson sous pression jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Servir

• Vérifier l'assaisonnement.
• Servir la rouelle tranchée avec les légumes et le jus de cuisson.