Main
Rougail saucisses boucané
1 h 15 minServes 6Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minRougail saucisses boucané
what you need
Ingredients
saucisses boucanées (décongelées, piquées puis coupées en rondelles)Meat800 g- boucané (décongelé, peau retirée, coupé en morceaux fins)Meat500 g
ail (pilé au pilon)Produce6 pieces
oignons (émincés)Produce3 pieces
tomates en boîte (concassées)Pantry400 g- huilePantry30 ml
eauBeverages250 ml
selSpices5 g
piment (facultatif)Spices2 g
per serving
Nutrition
363kcal
- Carbs
- 8 g
- Proteins
- 18 g
- Fat
- 29 g
what you’ll use
Tools
Stockpot- Mortar and pestle
Frying pan
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Décongeler la saucisse et le boucané
- Mettre les saucisses et le boucané à décongeler
- Retirer la peau du boucané et réserver, il cuira à part
- Step 2
Piler l'ail
- Piler l'ail au pilon en gardant la main devant pour retenir les morceaux
- Réserver l'ail pilé pour plus tard
- Step 3
Couper le boucané
- Couper le boucané en morceaux assez fins
- Step 4
Faire bouillir la saucisse et le boucané
- Piquer les saucisses pour faire sortir la graisse
- Mettre les saucisses et le boucané à bouillir
- Égoutter l'eau puis couper les saucisses en rondelles
- Step 5
Faire revenir la viande
- Remettre les saucisses et le boucané sur le feu avec l'huile
- Ajouter un verre d'eau pour attendrir la viande
- Touiller régulièrement
- Step 6
Ajouter l'ail et les oignons
- Ajouter l'ail pilé et touiller sans le faire brûler
- Ajouter les oignons et touiller
- Laisser bien cuire le tout
- Step 7
Ajouter les tomates
- Faire un puits au milieu et y mettre les tomates en boîte
- Saler et ajouter du piment selon le goût
- Laisser mijoter jusqu'à ce que ce soit bien fondant
- Step 8
Dégustation
- Servir bien chaud
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