Skip to content
Menu
Rouleaux de printemps revisités au bœuf mariné
Main

Rouleaux de printemps revisités au bœuf mariné

50 minServes 8Nutri-Score B€€
from @chesterfoodies68 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

8 people
  • steaks à griller (bavette, rumsteck ou steak)Meat2 pieces
  • sauce soja saléePantry60 ml
  • ail (haché)Produce2 pieces
  • gingembre frais (râpé)Produce15 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • galettes de rizPantry8 pieces
  • carottes (épluchées, taillées en fine julienne)Produce2 pieces
  • concombre (épluché, taillé en fine julienne)Produce1 piece
  • vermicelles de riz (trempés puis rincés à l'eau froide)Grains100 g
  • salade verte (feuilles)Produce8 pieces
  • graines de sésameNuts & seeds15 g
  • menthe fraîche (feuilles)Produce10 g
  • coriandre (optionnel)Produce10 g
  • sauce nuoc-mâmPantry45 ml
  • eauOther45 ml
  • jus de citron vertProduce15 ml
  • sucrePantry5 g
  • ail (hachée)Produce1 piece

per serving

Nutrition

140kcal

Carbs
18 g
Proteins
8 g
Fat
4 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Grater
  • Peeler

step by step

Method

  1. Saisir et trancher le bœuf

    • Saisir le bœuf à griller sur feu vif quelques minutes sur chaque face.
    • Trancher finement la viande et la déposer dans un saladier.
    Step 1

  2. Préparer la marinade

    • Ajouter l'ail haché, le gingembre râpé, le poivre et la sauce soja.
    • Mélanger soigneusement le tout.
    • Laisser mariner au frais 30 minutes minimum.
    Step 2

  3. Tailler les légumes

    • Éplucher les carottes puis les tailler en fine julienne.
    • Faire de même avec le concombre.
    • Réserver les légumes de côté.
    Step 3

  4. Préparer les vermicelles de riz

    • Mettre les vermicelles de riz à tremper dans de l'eau chaude selon les indications du paquet.
    • Bien les rincer à l'eau froide.
    Step 4

  5. Préparer la sauce

    • Mélanger la sauce nuoc-mâm, l'eau, le jus de citron vert, le sucre et l'ail hachée.
    Step 5

  6. Garnir et rouler les rouleaux

    • Réhydrater quelques secondes les galettes de riz dans de l'eau froide et les déposer côté lisse sur le plan de travail.
    • Ajouter quelques graines de sésame, une feuille de salade, la julienne de légumes, les vermicelles de riz et la viande marinée.
    • Terminer avec la menthe et la coriandre, puis rouler en pliant les côtés vers l'intérieur à mi-chemin.
    Step 6
Get Mezze