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Rouleaux de viande hachée à l'adana
Main

Rouleaux de viande hachée à l'adana

45 minServes 4Nutri-Score C€€
from @chez.zakia77117 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • viande hachée adana (épicée, prête à l'emploi)Meat400 g
  • viande hachée neutre (sans épices)Meat150 g
  • œufs (battus)Dairy2 pieces
  • feuilles de brick (entières)Bakery8 pieces
  • farine (pour la colle)Pantry20 g
  • eau (pour la colle)Beverages30 ml
  • cornichons (finement hachés)Produce60 g
  • mayonnaisePantry100 g
  • harissa (pour la couleur)Pantry15 g
  • sauce chili chinoisePantry15 ml
  • herbes de ProvenceSpices5 g
  • selSpices3 g
  • citron (pressé)Produce1 piece
  • huile de friture (pour la friture)Pantry500 ml

per serving

Nutrition

499kcal

Carbs
24 g
Proteins
20 g
Fat
36 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Piping bag
  • Frying pan
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Préparer la farce

    • Mélanger la viande hachée adana et la viande hachée neutre dans un saladier.
    • Ajouter les œufs et bien mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.
    Step 1

  2. Garnir la poche

    • Transvaser la farce dans une poche à douille, ou dans un sac de congélation dont on coupe un coin.
    Step 2

  3. Former les rouleaux

    • Poser deux feuilles de brick superposées et y déposer un cordon de farce.
    • Rouler serré en repliant les côtés.
    • Coller le bord avec un peu d'œuf battu ou un mélange d'eau et de farine.
    Step 3

  4. Cuire les rouleaux

    • Chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les rouleaux sur toutes les faces.
    Step 4

  5. Préparer la sauce

    • Mélanger la mayonnaise, les cornichons hachés, la harissa, la sauce chili, les herbes de Provence, le sel et le jus de citron.
    Step 5

  6. Servir

    • Servir les rouleaux chauds accompagnés de la sauce.
    Step 6
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