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Saftige Köfte aus dem Backofen
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Saftige Köfte aus dem Backofen

50 minServes 4Nutri-Score C€€
from @fees_kitchen11 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • Rinderhackfleisch (mittelfett)Meat500 g
  • Zwiebel (gerieben und ausgedrückt)Produce1 piece
  • rote Spitzpaprika (fein gehackt und ausgedrückt)Produce1 piece
  • Knoblauchzehe (gerieben)Produce1 piece
  • Petersilie (fein gehackt)Produce15 g
  • PaniermehlPantry60 g
  • MineralwasserBeverages100 ml
  • Pfeffer (gehäufter TL)Spices3 g
  • Thymian (gehäufter TL)Spices2 g
  • Natron (gestrichener TL)Pantry2 g
  • PaprikaflockenSpices4 g
  • PaprikapulverSpices4 g
  • KreuzkümmelSpices2 g
  • PaprikamarkPantry15 g
  • Salz (nach Geschmack)Spices6 g
  • Öl (zum Bestreichen)Pantry15 ml

per serving

Nutrition

329kcal

Carbs
14 g
Proteins
26 g
Fat
19 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Grater
  • Food processor
  • Baking tray
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Paprika und Zwiebel vorbereiten

    • Die Paprika sehr fein hacken oder kurz im Mixer zerkleinern und den Saft ausdrücken.
    • Die Zwiebel reiben und ebenfalls den Saft ausdrücken.
    Step 1

  2. Teig kneten

    • Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gründlich vermengen.
    • Den Teig lange kneten, am besten in einer Küchenmaschine – das ist entscheidend für Konsistenz und Geschmack.
    Step 2

  3. Teig ruhen lassen

    • Den Teig abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen, das intensiviert den Geschmack.
    Step 3

  4. Köfte formen

    • Walnussgroße Stücke aus der Masse nehmen und zu Köfte formen.
    • Nicht zu dick formen, damit sie gleichmäßig durchgaren.
    • Für eine optische Abwechslung die Köfte mit einem Zahnstocher wie kleine Kebabs formen.
    Step 4

  5. Backen

    • Die Köfte auf ein Backblech legen und mit etwas Öl bestreichen.
    • Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C ca. 25 Minuten backen.
    • Nach etwa 15 Minuten die Köfte wenden.
    Step 5

  6. Servieren

    • Nicht zu lange backen, da die Köfte sonst austrocknen.
    • Mit frischem Fladenbrot, Reis oder einem frischen Salat servieren.
    Step 6
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