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Salade de pâtes à la vinaigrette au parmesan
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Salade de pâtes à la vinaigrette au parmesan

30 minServes 4Nutri-Score C€€
from @not_so_superflu112 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • pâtesGrains300 g
  • ail (râpée)Produce1 piece
  • parmesan (râpé)Dairy40 g
  • moutarde de DijonPantry5 ml
  • vinaigrePantry45 ml
  • huile d'olivePantry60 ml
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • pignons de pinNuts & seeds40 g
  • tomates (épluchées)Produce3 pieces
  • mini concombresProduce2 pieces
  • basilic (feuilles)Produce15 g
  • oignon rouge (en fines rondelles)Produce1 piece
  • olives de Kalamata (dénoyautées, en rondelles)Produce80 g
  • mini scamorzaDairy150 g
  • pain baguette (grillé)Bakery1 piece

per serving

Nutrition

483kcal

Carbs
61 g
Proteins
16 g
Fat
20 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Grater
  • Frying pan
  • Stockpot
  • Mixing bowl
  • Whisk

step by step

Method

  1. Préparer la vinaigrette au parmesan

    • Râper l'ail et le parmesan dans un bol.
    • Ajouter la moutarde de Dijon, le vinaigre et l'huile d'olive.
    • Assaisonner de poivre et mélanger au fouet jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
    Step 1

  2. Cuire les pâtes

    • Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
    • Égoutter et laisser refroidir.
    Step 2

  3. Torréfier les pignons de pin

    • Faire dorer les pignons de pin à feu moyen dans une poêle sans matière grasse.
    • Réserver.
    Step 3

  4. Préparer les légumes et le basilic

    • Éplucher les tomates et les couper.
    • Couper les mini concombres.
    • Empiler les feuilles de basilic, les rouler puis les ciseler en fines lanières.
    • Émincer l'oignon rouge en fines rondelles.
    • Couper les olives de Kalamata en rondelles.
    Step 4

  5. Assembler la salade

    • Réunir les pâtes, les tomates, les concombres, l'oignon rouge, les olives et les mini scamorza dans un saladier.
    • Ajouter les pignons de pin grillés.
    • Verser la vinaigrette au parmesan et mélanger.
    Step 5

  6. Dresser et servir

    • Dresser la salade dans des assiettes.
    • Décorer de quelques feuilles de basilic.
    • Servir avec du pain baguette grillé.
    Step 6
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