Cuire les pommes de terre et les œufs

• Laver les pommes de terre et les cuire avec la peau dans une grande casserole d'eau salée.
• Cuire les œufs durs en parallèle, puis les écaler et les couper en morceaux.
• Égoutter les pommes de terre, les laisser tiédir puis les peler et les couper en rondelles ou en dés.

Préparer les garnitures

• Couper le jambon en allumettes.
• Couper les tomates en dés et émincer les cornichons.
• Ciseler la ciboulette.

Préparer la sauce

• Mélanger la mayonnaise avec la moutarde et le vinaigre.
• Saler et poivrer, puis bien mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Assembler la salade

• Dans un grand saladier, réunir les pommes de terre, les œufs, le jambon, les tomates et les cornichons.
• Verser la sauce et mélanger délicatement pour tout enrober.
• Parsemer de ciboulette.

Réserver au frais

• Couvrir le saladier et placer au réfrigérateur.
• Idéalement préparer la salade la veille pour que les saveurs se développent, puis servir bien frais avec du pain.