Main
Salade thaï de nouilles de riz au bœuf
45 minServes 4Nutri-Score B€€
B
45 min
45 minSalade thaï de nouilles de riz au bœuf
what you need
Ingredients
mini poivrons (émincés finement)Produce200 g
carotte (taillée en fine julienne)Produce1 piece
concombre (coupé en deux dans la hauteur puis émincé finement)Produce1 piece
nouilles de riz (cuites 3 min à l'eau bouillante)Grains200 g
huile de sésame (pour les nouilles et la sauce)Pantry30 ml- pousses de haricot mungo (rincées)Produce100 g
oignon cébette (blanc pour la sauce, vert émincé pour le topping)Produce3 pieces
gingembre (pelé, en morceau)Produce20 g
ail (gousses pelées)Produce2 pieces
coriandre (une botte)Produce1 piece- piments oiseaux (équeutés)Produce2 pieces
- sauce soja sucréePantry40 ml
- huile (pour la sauce)Pantry30 ml
onglet de bœuf (saisi 2 min de chaque côté puis taillé en fines lanières)Meat400 g
selSpices3 g
poivre (moulu)Spices2 g
cacahuètes non salées (hachées grossièrement et légèrement torréfiées)Nuts & seeds50 g- basilic frais (feuilles frappées)Produce10 g
per serving
Nutrition
466kcal
- Carbs
- 44 g
- Proteins
- 25 g
- Fat
- 21 g
what you’ll use
Tools
Mandoline
Mixing bowl
Blender
Frying pan
Colander
Saucepan
step by step
Method
- Step 1
Tailler les légumes
- Émincer finement les mini poivrons.
- Tailler la carotte en très fine julienne à l'aide d'une mandoline.
- Couper le concombre en deux dans la hauteur puis l'émincer finement.
- Step 2
Cuire les nouilles de riz
- Déposer les nouilles de riz dans l'eau bouillante.
- Égoutter puis arroser d'un filet d'huile de sésame pour éviter qu'elles ne collent.
- Step 3
Réunir la base de la salade
- Rassembler les légumes taillés et les nouilles dans un cul-de-poule.
- Ajouter les pousses de haricot mungo.
- Step 4
Préparer la sauce
- Mixer le blanc de cébette, le gingembre, l'ail, la coriandre, les piments oiseaux, la sauce soja sucrée, l'huile de sésame et l'huile jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Step 5
Mariner la salade
- Verser la sauce sur la salade et bien mélanger.
- Laisser mariner le temps de préparer le reste.
- Step 6
Saisir l'onglet de bœuf
- Assaisonner l'onglet de sel et de poivre.
- Saisir à la poêle 2 minutes de chaque côté pour une cuisson bleue.
- Tailler en fines lanières.
- Step 7
Préparer le topping
- Émincer finement le vert de cébette.
- Hacher grossièrement les cacahuètes et les torréfier légèrement à la poêle.
- Step 8
Dresser la salade
- Déposer la base marinée dans les assiettes.
- Ajouter les lanières de bœuf, le basilic frais, le vert de cébette et les cacahuètes torréfiées.
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