Starter
Salmorejo vert
20 minServes 2Nutri-Score B€€
B
20 min
20 minSalmorejo vert
what you need
Ingredients
œuf dur (cuit dur)Fresh1 piece
concombre (pelé et coupé en morceaux)Produce0.5 pieces
poivron vert (pelé et épépiné)Produce0.5 pieces
ail (gousse pelée)Produce1 piece
vinaigre de cidre (une grosse cuillère)Pantry15 ml
huile d'olive (une grosse cuillère, plus quelques gouttes pour le dressage)Pantry15 ml
avocat (pelé et dénoyauté)Produce0.5 pieces
citron jaune (pressé)Produce0.5 pieces
sel (selon le goût)Spices3 g
poivre (moulu)Spices1 g
pignons de pin (grillés)Nuts & seeds15 g
basilic (feuilles fraîches)Produce5 g
piment (un peu, émietté)Spices1 g
per serving
Nutrition
231kcal
- Carbs
- 9 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 19 g
step by step
Method
- Step 1
Préparer les ingrédients
- Écaler l'œuf dur.
- Peler et couper le demi-concombre en morceaux.
- Peler et épépiner le demi-poivron vert.
- Peler la gousse d'ail.
- Peler et dénoyauter le demi-avocat.
- Step 2
Mixer la soupe
- Mettre l'œuf dur, le concombre, le poivron vert, l'ail, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive et l'avocat dans le blender.
- Fermer et mixer jusqu'à obtenir un velouté bien lisse.
- Step 3
Ajuster l'assaisonnement
- Ajouter le jus d'un demi-citron jaune pressé.
- Saler et poivrer.
- Mixer à nouveau un petit coup pour homogénéiser.
- Step 4
Dresser et garnir
- Verser le velouté dans un bol.
- Ajouter les pignons grillés pour le croquant.
- Ajouter des petits cubes de concombre.
- Parsemer de basilic frais et d'un peu de piment.
- Ajouter quelques gouttelettes d'huile d'olive.