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Sandwich bolognaise maison au parmesan et basilic
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Sandwich bolognaise maison au parmesan et basilic

2 h 40 minServes 2Nutri-Score C€€
from @cosma_sur_tiktok162 imports1 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • carotte (ciselée en petits cubes)Produce1 piece
  • céleri (ciselé en petits cubes)Produce1 piece
  • oignon (ciselé finement)Produce1 piece
  • ail (ciselé finement)Produce3 pieces
  • tomates (coupées en cubes)Produce3 pieces
  • parmesan (râpé)Dairy80 g
  • vin rouge (un verre)Beverages150 ml
  • viande hachée de bœuf (du boucher)Meat400 g
  • beurreDairy30 g
  • fond de veauPantry15 g
  • concentré de tomatesPantry30 g
  • origanSpices3 g
  • bouquet garniSpices1 piece
  • baguette tradition (du boulanger)Bakery1 piece
  • basilic frais (feuilles)Produce8 pieces
  • selSpices4 g
  • poivreSpices2 g

per serving

Nutrition

928kcal

Carbs
73 g
Proteins
53 g
Fat
48 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Grater
  • Mixing bowl
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Ciseler les légumes

    • Ciseler la carotte en petits cubes.
    • Ciseler le céleri en petits cubes et l'oignon finement, puis réserver dans une assiette.
    Step 1

  2. Préparer l'ail et les tomates

    • Ciseler l'ail finement et le réserver à part.
    • Couper les tomates en cubes et les réserver dans une assiette.
    Step 2

  3. Râper le parmesan

    • Râper une bonne dose de parmesan.
    Step 3

  4. Faire revenir les légumes

    • Faire revenir dans le beurre l'oignon, la carotte et le céleri.
    Step 4

  5. Ajouter la viande et les aromates

    • Ajouter la viande et l'assaisonner.
    • Ajouter l'ail, le fond de veau et le concentré de tomates.
    Step 5

  6. Mijoter la bolognaise

    • Ajouter les tomates en cubes et le vin rouge, puis porter à ébullition.
    • Baisser le feu, ajouter l'origan et le bouquet garni.
    • Couvrir et laisser mijoter.
    Step 6

  7. Ajuster l'assaisonnement

    • Rectifier le sel et poivrer si besoin.
    Step 7

  8. Garnir le sandwich

    • Couper la baguette en deux sans la séparer entièrement.
    • Garnir de bolognaise avec un maximum de jus.
    • Saupoudrer de parmesan et disposer quelques feuilles de basilic frais.
    Step 8
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