Faire revenir l'oignon

• Émincer l'oignon en fines tranches.
• Chauffer l'huile de tournesol dans la poêle et y ajouter l'oignon.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et un peu d'ail, puis laisser cuire jusqu'à belle coloration.

Préparer les pommes de terre

• Éplucher les pommes de terre et les râper.
• Les déposer sur du papier essuie-tout et presser pour retirer l'eau.

Préparer la garniture

• Couper les tomates cerises en deux.
• Éplucher et hacher l'ail.
• Rincer et hacher la sucrine.

Cuire les œufs avec les légumes

• Dans un bol, mélanger les pommes de terre râpées, les tomates cerises, l'ail, les œufs, le sel et le poivre.
• Verser un peu d'huile dans la poêle et y verser le mélange.
• Faire cuire en remuant comme des œufs brouillés jusqu'à ce que l'eau des tomates s'évapore et que les pommes de terre soient cuites.

Monter le sandwich

• Couper la baguette en deux dans la longueur.
• Étaler la mayonnaise puis le ketchup sur les deux faces.
• Répartir les oignons cuits, la sucrine, la préparation aux œufs puis le Comté râpé.