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Sandwich merguez façon Arayes au barbecue
35 minServes 4Nutri-Score C€€
C
35 min
35 minSandwich merguez façon Arayes au barbecue
what you need
Ingredients
merguez (peau retirée, chair émiettée)Meat500 g
oignon (finement haché)Produce1 piece
persil (ciselé)Produce20 g
menthe (ciselée)Produce15 g
poivre (moulu)Spices2 g
piment concasséSpices3 g- zeste de citron (zesté)Produce1 piece
selSpices4 g
huile d'olivePantry30 ml
pain pita (coupé en moitiés)Bakery4 pieces
labnehDairy150 g- tahiniPantry40 g
- jus de citron (pressé)Produce30 ml
eau froideBeverages30 ml
per serving
Nutrition
543kcal
- Carbs
- 36 g
- Proteins
- 26 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Grill
Mixing bowl
Grater
Citrus juicer
step by step
Method
- Step 1
Préparer la farce
- Retirer la peau des merguez et émietter la chair dans un saladier.
- Ajouter l'oignon haché, le persil, la menthe, le poivre, le piment concassé, le zeste de citron, le sel et l'huile d'olive.
- Mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Step 2
Préparer la sauce
- Mélanger le labneh, le tahini, le jus de citron et le sel.
- Détendre avec l'eau froide jusqu'à obtenir une sauce lisse et nappante.
- Step 3
Farcir les pitas
- Ouvrir les moitiés de pain pita et répartir la farce à l'intérieur.
- Presser légèrement pour bien répartir la viande sur toute la surface.
- Step 4
Griller au barbecue
- Faire griller les pitas farcis sur toutes les faces au barbecue, en les retournant régulièrement.
- Retirer lorsqu'ils sont bien dorés et que la viande est cuite à cœur.
- Step 5
Servir
- Trancher les arayes et servir avec la sauce au labneh.