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Sandwich merguez frites au cheddar
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Sandwich merguez frites au cheddar

50 minServes 2Nutri-Score D€€
from @cosma_sur_tiktok162 imports1 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • oignon rouge (émincé finement)Produce1 piece
  • pommes de terre (taillées en frites, réservées dans l'eau puis séchées)Produce400 g
  • cheddar (râpé)Dairy150 g
  • baguette tradition (ouverte en deux sans être séparée)Bakery1 piece
  • merguezMeat4 pieces
  • beurreDairy20 g
  • vinaigre balsamiquePantry20 ml
  • huile de friturePantry1 litre
  • crèmeDairy150 ml
  • vin blancBeverages50 ml
  • farinePantry15 g
  • selSpices5 g
  • poivreSpices2 g
  • paprikaSpices3 g
  • piment d'EspeletteSpices2 g
  • ketchupPantry40 g
  • persil (ciselé)Produce5 g

per serving

Nutrition

1,059kcal

Carbs
88 g
Proteins
31 g
Fat
65 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Frying pan
  • Deep fryer
  • Grater
  • Colander
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Préparer les ingrédients

    • Émincer finement l'oignon rouge.
    • Tailler les pommes de terre en frites et les réserver dans l'eau.
    • Râper le cheddar.
    • Ouvrir la baguette en deux sans la séparer entièrement.
    • Sécher les pommes de terre avec un torchon.
    Step 1

  2. Caraméliser les oignons

    • Faire revenir l'oignon dans une casserole avec le beurre.
    • Lorsqu'il est coloré, déglacer au vinaigre balsamique et réserver.
    Step 2

  3. Griller les merguez et la baguette

    • Griller les merguez dans une poêle bien chaude en les retournant régulièrement.
    • Toaster la baguette directement dans la même poêle.
    Step 3

  4. Frire les pommes de terre

    • Cuire les frites dans un premier bain d'huile à 160 °C.
    • Poursuivre dans un second bain à 180 °C.
    • Les déposer sur du papier absorbant et les saler.
    Step 4

  5. Préparer la sauce au cheddar

    • Faire bouillir la crème, le vin blanc et la farine.
    • Ajouter le cheddar et laisser réduire.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika et le piment d'Espelette.
    Step 5

  6. Monter le sandwich

    • Étaler le ketchup sur la baguette.
    • Disposer les merguez, les oignons caramélisés puis les frites.
    • Napper de sauce au cheddar, ajouter une touche de persil, refermer et servir.
    Step 6
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