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Sardines au four à la charmoula marocaine
Main

Sardines au four à la charmoula marocaine

55 minServes 6Nutri-Score B€€
from @khaoutar_cuisine56 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • sardines (étêtées, vidées et désarêtées)Fish2 kg
  • persil (haché)Produce20 g
  • coriandre (hachée)Produce20 g
  • ail (pelé et haché)Produce3 pieces
  • citron confit (pulpe uniquement, peau retirée, haché)Produce0.5 pieces
  • harissaPantry5 ml
  • paprikaSpices2 g
  • cuminSpices2 g
  • curcumaSpices2 g
  • poivreSpices1 g
  • selSpices8 g
  • jus de citron (un demi-citron pressé)Produce15 ml
  • huile d'olivePantry45 ml
  • eauBeverages60 ml
  • semoule fineGrains75 g

per serving

Nutrition

697kcal

Carbs
10 g
Proteins
67 g
Fat
43 g
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what you’ll use

Tools

  • Blender
  • Mixing bowl
  • Baking dish
  • Oven

step by step

Method

  1. Préparer les sardines

    • Retirer la tête des sardines et bien les vider à l'intérieur.
    • Presser le poisson avec les doigts pour retirer les arêtes.
    • Répéter l'opération sur toutes les sardines.
    Step 1

  2. Préparer la charmoula

    • Hacher le persil, la coriandre, l'ail et la pulpe de citron confit (au blender si souhaité).
    • Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, la harissa, le paprika, le cumin, le curcuma, le poivre et le sel.
    • Mélanger avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une marinade homogène.
    Step 2

  3. Mariner le poisson

    • Plonger les sardines dans la charmoula et mélanger délicatement.
    • Incorporer la semoule fine et mélanger pour façonner le poisson.
    Step 3

  4. Façonner les sardines

    • Rouler chaque sardine sur elle-même (ou superposer les filets et les rouler si la sardine est sans tête).
    • Déposer les sardines roulées les unes à côté des autres dans le plat à four.
    • Arroser d'un bon filet d'huile d'olive.
    Step 4

  5. Cuire au four

    • Enfourner à 180 °C.
    • Laisser cuire jusqu'à ce que le poisson soit parfaitement cuit.
    Step 5
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