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Sauce aux champignons à la crème
Sauce

Sauce aux champignons à la crème

30 minServes 4Nutri-Score D€€
from @benjaminfurno23 imports1 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • champignons de Paris bruns (nettoyés sans les gorger d'eau, émincés)Produce6 pieces
  • échalote (finement hachée)Produce1 piece
  • ail (gousse, finement hachée)Produce1 piece
  • eau chaudeOther100 ml
  • fond de veau (1 cuillère à café, diluée dans l'eau chaude)Pantry5 g
  • vin blancBeverages200 ml
  • crème liquideDairy200 ml
  • beurre (pour la cuisson)Dairy20 g
  • selSpices2 g
  • poivre (moulu)Spices1 g

per serving

Nutrition

210kcal

Carbs
6 g
Proteins
3 g
Fat
20 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • couteau
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préparer les champignons et l'aromate

    • Nettoyer les champignons sans les gorger d'eau et sans enlever la peau.
    • Les couper en tranches.
    • Hacher finement l'échalote et l'ail.
    Step 1

  2. Diluer le fond de veau

    • Diluer le fond de veau dans l'eau chaude.
    Step 2

  3. Faire suer l'échalote et l'ail

    • Dans la poêle, mettre l'échalote et l'ail hachés.
    • Faire suer sans coloration.
    Step 3

  4. Déglacer au vin blanc

    • Déglacer avec le vin blanc et gratter les sucres au fond de la poêle.
    • Faire réduire le mélange de moitié.
    Step 4

  5. Ajouter les champignons

    • Ajouter les champignons, saler et poivrer.
    • Cuire en remuant.
    Step 5

  6. Déglacer au fond de veau

    • Déglacer avec le fond de veau dilué.
    • Faire réduire.
    Step 6

  7. Finir avec la crème

    • Baisser le feu et ajouter la crème liquide.
    • Laisser mijoter jusqu'à la texture souhaitée.
    Step 7
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