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Sauce de l'Entrecôte maison
Sauce

Sauce de l'Entrecôte maison

20 minServes 4Nutri-Score D€€
from @martial_blin46 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • beurre (en morceaux)Dairy100 g
  • échalote (émincée)Produce1 piece
  • câpres (égouttées)Pantry10 pieces
  • poivre (moulu)Spices5 ml
  • cerneaux de noixNuts & seeds5 pieces
  • filets d'anchois (égouttés)Fish5 pieces
  • muscade (moulue)Spices5 ml
  • basilic (effeuillé)Produce5 g
  • persil (effeuillé)Produce5 g
  • moutardePantry10 g
  • citron (pressé)Produce1 piece
  • jaune d'œufDairy1 piece

per serving

Nutrition

218kcal

Carbs
3 g
Proteins
2 g
Fat
22 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Blender
  • Spatula

step by step

Method

  1. Faire revenir l'échalote

    • Faire fondre une partie du beurre dans une poêle.
    • Faire revenir l'échalote émincée dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
    Step 1

  2. Ajouter les aromates

    • Ajouter le reste du beurre dans la poêle.
    • Ajouter les câpres, le poivre, les cerneaux de noix, les filets d'anchois, la muscade, le basilic et le persil.
    Step 2

  3. Mixer la sauce

    • Verser la préparation dans le blender.
    • Ajouter la moutarde, le jus de citron et le jaune d'œuf.
    • Mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.
    Step 3

  4. Servir

    • Servir la sauce avec une côte de bœuf.
    Step 4
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