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Saumon de mes rêves, croûte de sésame et sauce crémeuse soja
Main

Saumon de mes rêves, croûte de sésame et sauce crémeuse soja

25 minServes 2Nutri-Score C€€
from @erynshow142 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • pavé de saumon (avec la peau, sans arêtes)Fish400 g
  • sésame noirNuts & seeds20 g
  • sésame vert au wasabiNuts & seeds20 g
  • ail en poudreSpices4 g
  • huile neutrePantry15 ml
  • jus de citron (fraîchement pressé)Produce15 ml
  • sauce soja saléePantry45 ml
  • mielPantry15 ml
  • PhiladelphiaDairy20 g
  • sauce soja sucréePantry15 ml
  • piment d'Espelette (facultatif)Spices2 g
  • avocat (en petits dés)Produce1 piece

per serving

Nutrition

507kcal

Carbs
15 g
Proteins
42 g
Fat
31 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Préparer la croûte de sésame

    • Mélanger le sésame noir, le sésame vert au wasabi et l'ail en poudre dans un bol.
    • Passer deux faces du pavé de saumon dans le mélange, en laissant une face nature pour une jolie présentation.
    Step 1

  2. Snacker le saumon

    • Chauffer l'huile dans une poêle.
    • Saisir le saumon côté peau sans trop le cuire, pour garder le cœur cru et obtenir une jolie peau croustillante.
    • Retourner et laisser cuire brièvement l'autre face.
    Step 2

  3. Préparer la sauce dans la même poêle

    • Verser le jus de citron, la sauce soja salée, le miel, l'ail en poudre, le Philadelphia, la sauce soja sucrée et le piment d'Espelette.
    • Mélanger et laisser réduire légèrement.
    Step 3

  4. Trancher et dresser

    • Tailler le saumon en fines tranches, comme un sashimi.
    • Disposer délicatement les tranches dans une assiette.
    • Napper de sauce en ligne, ajouter les dés d'avocat et servir.
    Step 4
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