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Saumon Marry Me à la crème et tomates séchées
30 minServes 3Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minSaumon Marry Me à la crème et tomates séchées
what you need
Ingredients
filet de saumon (peau retirée, détaillé en gros cubes)Fish400 g
paprika douxSpices30 ml
ail en poudreSpices5 ml- herbes de ProvenceSpices5 ml
poivreSpices5 ml
selSpices5 ml
échalote (ciselée)Produce1 piece
tomates séchées (hachées finement)Produce3 pieces
ail (hachée)Produce1 piece
vin blancBeverages100 ml
crème liquide 30%Dairy250 ml
persil (ciselé)Produce10 g
beurreDairy15 g
huile d'olivePantry15 ml
citron vert (zesté)Produce1 piece
riz (cuit, pour servir)Grains200 g
per serving
Nutrition
675kcal
- Carbs
- 58 g
- Proteins
- 32 g
- Fat
- 35 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Préparer le saumon
- Glisser le couteau entre la chair et la peau du filet de saumon pour retirer la peau.
- Détailler le saumon en gros cubes.
- Step 2
Assaisonner et saisir le saumon
- Mettre le paprika, l'ail en poudre, les herbes de Provence, le poivre et le sel dans la poêle.
- Ajouter un filet d'huile d'olive et faire saisir les cubes de saumon de tous les côtés à feu doux.
- Ajouter une noisette de beurre pour les nourrir, puis débarrasser le saumon.
- Step 3
Faire suer l'ail et l'échalote
- Mettre l'ail haché et l'échalote dans la poêle.
- Faire suer environ 2 minutes.
- Step 4
Déglacer au vin blanc
- Déglacer au vin blanc.
- Réduire quasiment à sec.
- Step 5
Ajouter les tomates séchées et la crème
- Ajouter les tomates séchées hachées finement.
- Ajouter la crème et le persil, toujours à feu doux, sans faire bouillir la crème.
- Laisser mijoter environ 3 à 4 minutes.
- Step 6
Réchauffer le saumon dans la sauce
- Rajouter le saumon dans la poêle avec un couvercle pour le réchauffer.
- Step 7
Dresser et servir
- Ajouter un peu de persil pour le dressage.
- Servir avec du riz.
- Ajouter un peu de zeste de citron vert et un peu de jus.
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