Skip to content
Menu
Sauté de dinde façon blanquette
Main

Sauté de dinde façon blanquette

55 minServes 6Nutri-Score C€
from @chesterfoodies68 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

6 people
  • filet de dinde (coupé en petits cubes)Meat1 kg
  • carottes (épluchées et coupées en dés)Produce2 pieces
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • branche de céleri (coupée en dés)Produce1 piece
  • fond de veauPantry700 ml
  • crème fraîcheDairy250 g
  • jaunes d'œufDairy2 pieces
  • champignons de Paris (poêlés au beurre, salés et poivrés)Produce150 g
  • Maïzena (délayée dans un peu d'eau)Pantry15 g
  • jus de citronProduce15 ml
  • bouquet garniSpices1 piece
  • pâtes (cuites al dente)Grains500 g
  • beurreDairy30 g
  • huilePantry20 ml
  • selSpices8 g
  • poivreSpices2 g

per serving

Nutrition

638kcal

Carbs
67 g
Proteins
44 g
Fat
22 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Stockpot

step by step

Method

  1. Préparer et marquer la dinde

    • Couper le filet de dinde en petits cubes.
    • Assaisonner avec le sel.
    • Saisir dans l'huile bien chaude jusqu'à belle coloration.
    Step 1

  2. Réserver la viande et faire revenir la mirepoix

    • Réserver la viande.
    • Ajouter le beurre dans la poêle.
    • Faire revenir les carottes, le céleri et l'oignon jusqu'à coloration.
    Step 2

  3. Mijoter le sauté

    • Remettre la viande dans la poêle.
    • Ajouter le fond de veau et le bouquet garni.
    • Laisser mijoter à feu doux à découvert.
    Step 3

  4. Cuire les pâtes

    • Lancer la cuisson des pâtes.
    • Retirer le bouquet garni de la sauce.
    Step 4

  5. Lier la sauce

    • Lier la sauce avec la Maïzena délayée.
    • Mélanger la crème fraîche avec les jaunes d'œuf et le jus de citron.
    • Verser ce mélange dans la sauce en remuant sur feu doux.
    Step 5

  6. Ajouter les champignons et finir les pâtes

    • Ajouter les champignons poêlés au beurre, salés et poivrés.
    • Ajouter les pâtes al dente dans la sauce et finir leur cuisson.
    Step 6

  7. Dresser

    • Déposer le sauté de dinde façon blanquette dans un grand plat et servir.
    Step 7
Get Mezze