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Sauté de porc au cidre et purée de pommes de terre
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Sauté de porc au cidre et purée de pommes de terre

2 h 30 minServes 4Nutri-Score C€
from @tomtom_et_nela20 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • échine de porc (coupée en gros cubes)Meat800 g
  • épices Kari GosseSpices9 g
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Produce2 pieces
  • champignons (émincés)Produce250 g
  • ail (hachées)Produce2 pieces
  • oignons (finement émincés)Produce2 pieces
  • concentré de tomatesPantry45 g
  • cidreBeverages200 ml
  • bouillon de volaillePantry400 ml
  • mielPantry30 g
  • pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Produce1 kg
  • beurreDairy50 g
  • laitDairy150 ml
  • selSpices5 g
  • huilePantry20 ml

per serving

Nutrition

678kcal

Carbs
53 g
Proteins
44 g
Fat
33 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Dutch oven
  • Frying pan
  • Saucepan
  • Potato masher

step by step

Method

  1. Assaisonner la viande

    • Masser les cubes d'échine de porc avec les épices Kari Gosse.
    • Saler légèrement.
    Step 1

  2. Faire dorer le porc

    • Chauffer l'huile dans la cocotte.
    • Faire dorer les morceaux de porc sur toutes les faces.
    • Réserver la viande dans une assiette.
    Step 2

  3. Préparer la garniture

    • Émincer finement les oignons et couper les carottes en rondelles.
    • Les faire revenir dans la cocotte.
    • Ajouter l'ail haché.
    Step 3

  4. Déglacer et mijoter

    • Ajouter le concentré de tomates et mélanger.
    • Verser le cidre puis le bouillon de volaille.
    • Remettre la viande dans la cocotte et laisser cuire à feu très doux à couvert.
    Step 4

  5. Ajouter miel et champignons

    • 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le miel et les champignons émincés.
    • Poursuivre la cuisson.
    Step 5

  6. Préparer la purée

    • Cuire les pommes de terre dans l'eau salée.
    • Écraser avec le beurre et le lait jusqu'à obtenir une purée lisse.
    Step 6

  7. Rectifier et servir

    • Goûter et rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson.
    • Servir bien chaud avec la purée.
    Step 7
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