Starter
Scotch egg
1 hServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hScotch egg
what you need
Ingredients
œufs (4 pour la cuisson mollet, 2 pour la panure)Dairy6 pieces
chair à saucisseMeat500 g
farinePantry60 g
chapelurePantry120 g
selSpices5 g
poivre noir (moulu)Spices2 g- huile de friture (pour la friture)Pantry1 litre
per serving
Nutrition
531kcal
- Carbs
- 25 g
- Proteins
- 26 g
- Fat
- 36 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Mixing bowl
Deep fryer
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Cuire les œufs mollets
- Porter de l'eau à ébullition dans une casserole.
- Plonger les œufs et cuire 6 min.
- Refroidir aussitôt dans l'eau glacée puis écaler délicatement.
- Step 2
Préparer la viande
- Assaisonner la chair à saucisse avec le sel et le poivre.
- Diviser en portions égales et aplatir en galettes fines.
- Step 3
Enrober les œufs
- Envelopper chaque œuf de viande en refermant bien.
- Rouler dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.
- Step 4
Frire
- Chauffer l'huile à 170 °C.
- Frire les scotch eggs jusqu'à coloration dorée et cuisson de la viande.
- Égoutter sur papier absorbant.