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Sea Food Boil (fruits de mer au beurre épicé)
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Sea Food Boil (fruits de mer au beurre épicé)

1 hServes 3Nutri-Score D€€€
from @ammey.food190 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • gambas (entières)Fish2 pieces
  • homard (entier)Fish1 piece
  • crevettes grises (cuites)Fish60 g
  • maïs (en tronçons)Produce1 piece
  • œufs de caille (entiers)Dairy5 pieces
  • saucisse de volaille (entière)Meat1 piece
  • eau (pour le bouillon)Beverages2 litres
  • sel (pour le bouillon et le mélange d'épices)Spices24 g
  • cube de bouillon de poulet (émietté)Pantry1 piece
  • citron (coupé en deux, dont un demi pour le bouillon et le jus d'un demi pour la sauce)Produce1 piece
  • épices cajun (2 c. à soupe pour le bouillon et 3 c. à soupe pour le mélange d'épices)Spices30 g
  • oignons (mixés)Produce2 pieces
  • ail (gousses mixées)Produce3 pieces
  • beurre (en morceaux)Dairy350 g
  • sauce Lea & PerrinsPantry30 ml
  • sucre brunPantry5 g
  • paprika (3 c. à soupe)Spices21 g
  • poivre (2 c. à soupe)Spices14 g
  • gingembre (2 c. à soupe en poudre)Spices12 g

per serving

Nutrition

1,182kcal

Carbs
32 g
Proteins
35 g
Fat
102 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Sauté pan
  • Ladle
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préparer le bouillon

    • Porter l'eau à ébullition avec le sel, le cube de bouillon de poulet, le demi-citron et les épices cajun.
    • Ajouter le maïs et laisser cuire environ 30 minutes.
    Step 1

  2. Cuire les crustacés

    • Plonger les gambas et le homard dans le bouillon.
    • Au bout de 5 minutes, retirer le homard et les gambas.
    Step 2

  3. Préparer le mélange d'épices

    • Mélanger le paprika, les épices cajun, le poivre, le sel et le gingembre dans un bol.
    Step 3

  4. Cuire la saucisse

    • Faire cuire la saucisse de volaille entière dans la poêle.
    • La retirer et la couper en morceaux.
    Step 4

  5. Faire revenir oignons et ail

    • Faire revenir les oignons mixés dans la même poêle.
    • Ajouter l'ail mixé et le beurre.
    Step 5

  6. Assaisonner la sauce

    • Ajouter généreusement le mélange d'épices.
    • Ajouter le sucre brun, le jus de citron et quelques louches de bouillon.
    • Verser la sauce Lea & Perrins.
    Step 6

  7. Cuire crevettes et œufs de caille

    • Faire cuire les crevettes grises et les œufs de caille dans la sauce.
    • Réserver une louche de sauce de côté.
    Step 7

  8. Mélanger et dresser

    • Mélanger le reste de la sauce avec tous les ingrédients (homard, gambas, maïs, saucisse).
    • Dresser harmonieusement dans les assiettes et napper de la louche de sauce réservée.
    Step 8
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