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Shortbread millionnaire
Dessert

Shortbread millionnaire

1 h 50 minServes 6Nutri-Score E€€
from @colinecrn13 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

6 people
  • beurre (ramolli, en pommade)Dairy50 g
  • sucrePantry20 g
  • sel (1 pincée)Spices1 piece
  • farinePantry70 g
  • beurre (pour beurrer le moule)Dairy10 g
  • lait concentré sucréDairy190 g
  • vergeoise blondePantry38 g
  • beurre (pour le caramel)Dairy38 g
  • sel (1 belle pincée pour le caramel)Spices1 piece
  • sucre vanillé (1/2 sachet)Pantry4 g
  • chocolat noirPantry70 g
  • beurre (pour le chocolat)Dairy10 g
  • sel (1 pincée pour la finition)Spices1 piece

per serving

Nutrition

284kcal

Carbs
29 g
Proteins
3 g
Fat
18 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Saucepan
  • Baking dish
  • Microwave
  • Oven

step by step

Method

  1. Préparer la pâte sablée

    • Travailler le beurre en pommade avec une cuillère.
    • Mélanger avec le sucre et le sel.
    • Ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à obtenir une belle pâte.
    Step 1

  2. Étaler et cuire le sablé

    • Beurrer le moule et le chemiser de papier cuisson.
    • Étaler la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur et la déposer au fond du moule.
    • Piquer la pâte à la fourchette pour éviter qu'elle gonfle.
    Step 2

  3. Cuisson du sablé

    • Enfourner à 180 °C.
    Step 3

  4. Préparer le caramel

    • Mettre le lait concentré sucré, la vergeoise blonde et le beurre dans une casserole.
    • Ajouter le sel et le sucre vanillé.
    • Cuire à feu doux jusqu'à ce que le caramel forme des rubans.
    Step 4

  5. Étaler le caramel

    • Étaler le caramel en couche régulière sur le sablé cuit.
    • Réserver au frais jusqu'à ce qu'il soit bien figé.
    Step 5

  6. Préparer le chocolat

    • Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au micro-ondes.
    • Verser en couche homogène sur le caramel bien durci.
    • Ajouter une pincée de sel.
    Step 6

  7. Réfrigérer

    • Laisser au frais jusqu'à ce que le chocolat soit pris.
    Step 7

  8. Découper

    • Tailler en petits carrés.
    Step 8
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