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Simit (türkische Sesamkringel)
Bakery

Simit (türkische Sesamkringel)

1 h 35 minServes 9Nutri-Score C€
from @dalia_elia_kocht12 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

9 people
  • Wasser (lauwarm)Other300 ml
  • frische Hefe (zerbröselt)Pantry6 g
  • ZuckerPantry40 g
  • Weizenmehl Type 550 (oder Dinkelmehl Type 630)Grains510 g
  • SalzSpices10 g
  • neutrales ÖlPantry80 ml
  • weiche Butter (weich)Dairy80 g
  • DattelsirupPantry45 ml
  • Wasser (für die Sirup-Mischung)Other100 ml
  • gerösteter Sesam (geröstet)Nuts & seeds150 g

per serving

Nutrition

342kcal

Carbs
44 g
Proteins
9 g
Fat
14 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Baking tray
  • Oven

step by step

Method

  1. Teig kneten und gehen lassen

    • Wasser, Hefe, Zucker, Mehl, Salz und Öl zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
    • Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
    Step 1

  2. Teig portionieren und ruhen lassen

    • Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und in 9 Stücke teilen.
    • Die Stücke länglich zu kleinen Röllchen formen und ruhen lassen.
    Step 2

  3. Teigstücke buttern und aufrollen

    • Jedes Teigstück mit den Händen flach drücken.
    • Mit etwas weicher Butter bestreichen und wieder aufrollen.
    • Erneut ruhen lassen.
    Step 3

  4. Stränge rollen und Kringel formen

    • Die Teigstücke zu langen Strängen ausrollen.
    • Leicht verzwirbeln und zu Kringeln verschließen.
    Step 4

  5. In Dattelsirup und Sesam wenden

    • Dattelsirup mit Wasser verrühren.
    • Die Simit zuerst in der Sirup-Mischung wenden.
    • Anschließend großzügig im gerösteten Sesam wälzen und auf ein Backblech legen.
    Step 5

  6. Ruhen lassen und backen

    • Die Simit nochmals ruhen lassen und den Backofen auf 200 °C Heißluft vorheizen.
    • Ca. 10–15 Minuten goldbraun backen.
    • Direkt nach dem Backen mit einem sauberen Küchentuch abdecken und nach dem Abkühlen wieder entfernen.
    Step 6
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