Skip to content
Menu
Soirée barbecue casher : viandes grillées, salade de pâtes et salades fraîches
Main

Soirée barbecue casher : viandes grillées, salade de pâtes et salades fraîches

1 h 15 minServes 10Nutri-Score C€€€
from @lealayani5 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

10 people
  • veau (en morceaux à griller)Meat1.5 kg
  • agneau (en morceaux à griller)Meat1.5 kg
  • œufs de poisson (moutarde kasher) (coupés très finement)Fish150 g
  • pâtes (cuites)Grains500 g
  • tomates séchéesPantry120 g
  • ail (épluchées)Produce3 pieces
  • huile d'olivePantry100 ml
  • citron (pressé)Produce1 piece
  • olives noires (égouttées)Pantry150 g
  • tomates fraîches (coupées en dés)Produce600 g
  • endives (émincées)Produce4 pieces
  • céleri (émincés)Produce4 pieces
  • semoule pour tabouléGrains300 g
  • pommes de terre (coupées en frites)Produce1.2 kg
  • pain (tranché)Bakery1 piece
  • selSpices10 g
  • poivre noir (moulu)Spices5 g

per serving

Nutrition

649kcal

Carbs
48 g
Proteins
40 g
Fat
33 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Grill
  • Blender
  • Stockpot
  • Deep fryer
  • Mixing bowl ×3
  • Tongs

step by step

Method

  1. Préparer la moutarde kasher (œufs de poisson)

    • Couper les œufs de poisson très finement à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
    • Réserver au frais dans un petit plat.
    Step 1

  2. Réaliser la salade de pâtes

    • Mixer les tomates séchées, l'ail, l'huile d'olive et le jus de citron en une sauce homogène.
    • Cuire les pâtes et les mélanger avec la sauce.
    • Ajouter les olives noires et les tomates fraîches coupées en dés, puis mélanger.
    Step 2

  3. Préparer les salades fraîches

    • Émincer les endives, le céleri et les tomates pour la salade croquante.
    • Préparer le taboulé avec la semoule, les tomates et un filet d'huile d'olive.
    • Réserver toutes les salades au frais.
    Step 3

  4. Cuire les frites

    • Couper les pommes de terre en frites.
    • Faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
    Step 4

  5. Griller les viandes au barbecue

    • Saisir le veau et l'agneau sur le barbecue bien chaud.
    • Saler et poivrer, puis retourner régulièrement jusqu'à cuisson souhaitée.
    Step 5

  6. Dresser la table et servir

    • Disposer les salades, le taboulé, les frites et le pain sur la table.
    • Servir d'abord le poisson avec les salades, puis changer d'assiettes pour passer aux viandes grillées.
    Step 6
Get Mezze