Main
Sole Meunière
25 minServes 2Nutri-Score C€€€
C
25 min
25 minSole Meunière
what you need
Ingredients
soles (entières, évidées, peau retirée)Fish2 pieces
farinePantry60 g
beurre (en morceaux)Dairy100 g
citron (en quartiers)Produce1 piece
persil (ciselé)Produce10 g
selSpices5 g
poivre noir (moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
663kcal
- Carbs
- 25 g
- Proteins
- 45 g
- Fat
- 43 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Spatula
Saucepan
step by step
Method
- Step 1
Préparer les soles
- Sécher les soles avec du papier absorbant
- Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur
- Passer les poissons dans la farine et secouer l'excédent
- Step 2
Cuire les soles
- Chauffer une noix de beurre dans la poêle
- Saisir les soles 4 min de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées
- Réserver au chaud
- Step 3
Préparer le beurre meunière
- Faire fondre le reste du beurre dans la poêle
- Laisser mousser et blondir légèrement
- Ajouter le jus d'un demi-citron et le persil ciselé
- Step 4
Dresser
- Napper les soles de beurre meunière
- Servir aussitôt avec les quartiers de citron restants
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