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Sole rôtie au beurre, sauce citron-persil et riz
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Sole rôtie au beurre, sauce citron-persil et riz

45 minServes 2Nutri-Score C€€€
from @oceane.sirop97 imports1 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • sole (entière, peau grise retirée, ébarbée)Fish1 piece
  • beurre (pour arroser)Dairy60 g
  • citron (un pour la sauce, un demi pour la décoration)Produce2 pieces
  • persil (ciselé)Produce10 g
  • câpres (égouttées)Pantry15 g
  • riz (cuit)Grains150 g
  • huile d'olivePantry20 ml
  • selSpices5 g

per serving

Nutrition

638kcal

Carbs
60 g
Proteins
38 g
Fat
28 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Spatula

step by step

Method

  1. Préparer la sole

    • Retirer la peau grise de la sole.
    • Ébarber les côtés à l'aide de ciseaux.
    Step 1

  2. Cuire le riz

    • Cuire le riz dans une casserole d'eau salée.
    • Égoutter et réserver au chaud.
    Step 2

  3. Colorer la sole

    • Saisir la sole dans la poêle chaude avec un peu d'huile.
    • La colorer sur les deux faces.
    Step 3

  4. Arroser au beurre

    • Ajouter le beurre dans la poêle.
    • Arroser la sole à la cuillère pour terminer la cuisson.
    Step 4

  5. Préparer la sauce citron-persil

    • Chauffer le jus de citron avec les câpres.
    • Ajouter le persil ciselé et un peu de beurre.
    Step 5

  6. Dresser

    • Lever les filets de sole et en déposer deux par assiette chaude.
    • Napper de sauce citron-persil et ajouter un demi-citron.
    • Servir avec un bol de riz.
    Step 6
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