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Sommerlicher Nudelsalat mit Rucola, Tomaten und Pesto-Rosso-Dressing
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Sommerlicher Nudelsalat mit Rucola, Tomaten und Pesto-Rosso-Dressing

25 minServes 4Nutri-Score C€€
from @tagesrezept233 imports2 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • Pasta (z. B. Fusilli oder Penne)Grains400 g
  • Rucola (gewaschen)Produce100 g
  • Cherrytomaten (halbiert)Produce250 g
  • Oliven (abgetropft)Produce80 g
  • Getrocknete Tomaten (in Streifen geschnitten)Pantry80 g
  • Mozzarella (abgetropft und gewürfelt)Dairy250 g
  • Rotes Pesto (Pesto Rosso)Pantry60 g
  • Zitrone (Saft davon)Produce1 piece
  • Öl von getrockneten Tomaten oder OlivenölPantry40 ml

per serving

Nutrition

564kcal

Carbs
80 g
Proteins
17 g
Fat
20 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Colander
  • Mixing bowl
  • Whisk

step by step

Method

  1. Pasta kochen

    • Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen.
    • Die Pasta bissfest garen.
    • Abgießen, kurz kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
    Step 1

  2. Dressing anrühren

    • Pesto Rosso mit dem Zitronensaft verrühren.
    • Das Öl von den getrockneten Tomaten oder Olivenöl langsam einrühren.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Step 2

  3. Zutaten vorbereiten

    • Cherrytomaten halbieren.
    • Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden.
    • Mozzarella abtropfen lassen und würfeln, Oliven abtropfen lassen.
    Step 3

  4. Salat vermengen

    • Die abgekühlte Pasta mit dem Dressing in einer Schüssel mischen.
    • Tomaten, getrocknete Tomaten, Oliven und Mozzarella unterheben.
    • Zum Schluss den Rucola locker untermischen.
    Step 4

  5. Ziehen lassen und servieren

    • Den Salat kurz durchziehen lassen.
    • Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
    Step 5
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