Cocer el pollo y las verduras

• En una olla rápida pon la cebolla, la zanahoria, el puerro, el apio y los jamoncitos de pollo sin piel.
• Cubre con abundante agua y pon el conjunto a hervir.
• Retira las espumas de la superficie, cierra la olla y espera a que tenga presión.

Cocinar a presión

• Deja cocinar suavemente hasta que el pollo y las verduras estén tiernos.

Preparar el sofrito

• Por otro lado, sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
• Añade el pimentón dulce y el tomate rallado y deja hasta que pierda toda su agua.

Triturar las verduras del caldo

• Abre la olla y reserva los jamoncitos de pollo.
• Tritura las verduras con un poco de caldo y añade la crema resultante al sofrito.

Añadir el pollo y el caldo

• Desmiga el pollo con las manos y añade la carne al sofrito.
• Moja con el caldo y pon a punto de sal y pimienta negra recién molida.

Cocer los fideos y terminar

• Añade los fideos y cuece hasta que estén listos.
• Termina con los huevos picaditos, remueve y sirve un buen plato.