Skip to content
Menu
Soupe complète poulet, riz et légumes
Main

Soupe complète poulet, riz et légumes

1 h 35 minServes 4Nutri-Score B€€
from @chesterfoodies69 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • hauts de cuisse de poulet (assaisonnés)Meat4 pieces
  • carottes (épluchées et coupées en morceaux)Produce2 pieces
  • céleri branche (coupé en morceaux)Produce1 piece
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • bouillon de volaillePantry2 litres
  • œufsDairy3 pieces
  • citrons jaunes (pressés)Produce2 pieces
  • riz cruGrains180 g
  • feuilles de laurierSpices2 pieces
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • huile d'olivePantry20 ml
  • persil frais (ciselé)Produce10 g
  • croûtonsBakery60 g
  • parmesan (râpé)Dairy30 g

per serving

Nutrition

471kcal

Carbs
44 g
Proteins
26 g
Fat
21 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Tongs

step by step

Method

  1. Saisir le poulet

    • Assaisonner les hauts de cuisse de poulet.
    • Les marquer dans un peu d'huile d'olive puis les réserver.
    Step 1

  2. Faire revenir la garniture aromatique

    • Dans le faitout, faire revenir l'oignon, les carottes et le céleri branche.
    Step 2

  3. Mijoter la soupe

    • Ajouter le bouillon de volaille, l'eau et les feuilles de laurier.
    • Saler, remettre le poulet et laisser cuire à feu doux et à couvert.
    Step 3

  4. Effilocher le poulet

    • Récupérer la viande bien cuite.
    • L'effilocher à l'aide de deux fourchettes et la remettre dans la soupe.
    Step 4

  5. Cuire le riz

    • Ajouter le riz cru dans la soupe.
    • Laisser cuire le temps indiqué sur le paquet.
    Step 5

  6. Préparer la liaison citron-œufs

    • Dans un bol, presser le jus des citrons et ajouter les œufs avec du poivre.
    • Mélanger puis délayer avec un peu de bouillon de cuisson.
    Step 6

  7. Lier la soupe

    • Sur feu très doux, sans laisser bouillir, verser le mélange dans la soupe.
    • Laisser épaissir quelques minutes.
    Step 7

  8. Dresser

    • Ajouter le persil frais.
    • Servir avec des croûtons croustillants et un peu de parmesan.
    Step 8
Get Mezze