Préparer les légumes

• Laver et couper la courgette en morceaux.
• Éplucher les carottes et les pommes de terre, puis les couper en morceaux.
• Émincer l'oignon.

Faire revenir les légumes

• Chauffer l'huile d'olive dans le faitout.
• Faire revenir l'oignon puis ajouter les légumes et les faire suer quelques minutes.

Ajouter le bouillon

• Verser l'eau chaude avec le bouillon de légumes.
• Saler et poivrer, ni plus ni moins.

Cuire la soupe

• Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mixer et servir

• Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
• Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.