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Souris d'agneau mijotées
3 h 30 minServes 3Nutri-Score C€€€
C
3 h 30 min
3 h 30 minSouris d'agneau mijotées
what you need
Ingredients
souris d'agneauMeat3 pieces
oignons (émincés)Produce2 pieces
ail (tête coupée en deux)Produce0.5 pieces
carottes (coupées en morceaux)Produce3 pieces
céleri (branche coupée en morceaux)Produce1 piece- bouquet garni (thym, laurier, persil)Produce1 piece
bouillon de légumesPantry500 ml
huile d'olivePantry15 ml
selSpices5 g
poivreSpices2 g
miel (facultatif)Pantry20 g
per serving
Nutrition
565kcal
- Carbs
- 15 g
- Proteins
- 55 g
- Fat
- 32 g
what you’ll use
Tools
Dutch oven
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparation des ingrédients
- Émincer les oignons.
- Couper la tête d'ail en deux.
- Couper les carottes et le céleri en morceaux.
- Step 2
Saisir les souris d'agneau
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen-vif.
- Saisir les souris d'agneau sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Step 3
Cuisson des légumes
- Ajouter les oignons, l'ail, les carottes et le céleri dans la même cocotte.
- Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Step 4
Déglacer et mijoter
- Ajouter le bouillon, le bouquet garni et le miel.
- Saler et poivrer.
- Step 5
Cuisson lente
- Couvrir la cocotte et enfourner à 150 °C jusqu'à ce que la viande soit ultra tendre.
- Step 6
Finition et service
- Retirer les souris d'agneau de la cocotte et les garder au chaud.
- Si nécessaire, faire réduire la sauce à feu vif pour l'épaissir légèrement.
- Servir les souris d'agneau nappées de leur sauce, accompagnées de légumes racines, de purée de pommes de terre ou de légumes verts.