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Steak con chimichurri y puré de patatas
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Steak con chimichurri y puré de patatas

45 minServes 2Nutri-Score C€€
from @alenakhmil274 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • steak (at room temperature)Meat500 g
  • cilantro (finely chopped)Produce1 piece
  • perejil (finely chopped)Produce1 piece
  • ajo (finely chopped)Produce3 pieces
  • chile fresco (finely chopped)Produce1 piece
  • aceite de olivaPantry80 ml
  • vinagre de vino tintoPantry30 ml
  • zumo de limón (de un gajo)Produce10 ml
  • oréganoSpices2 g
  • salSpices8 g
  • pimienta negra (molida)Spices2 g
  • patatas (peladas y troceadas)Produce700 g
  • leche (caliente)Dairy140 ml
  • mantequillaDairy40 g
  • mantequilla (para el steak)Dairy30 g
  • ajo (para el steak)Produce2 pieces
  • tomillo (ramitas)Spices3 g
  • romero (ramitas)Spices3 g

per serving

Nutrition

1,115kcal

Carbs
73 g
Proteins
60 g
Fat
65 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Frying pan
  • Sieve
  • Mixing bowl
  • Potato masher

step by step

Method

  1. Preparar el chimichurri

    • Picar finamente el cilantro, el perejil, el ajo y el chile fresco.
    • Mezclar en un bol con el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto y el zumo de limón.
    • Añadir el orégano, la sal y la pimienta negra y remover bien.
    Step 1

  2. Cocer las patatas

    • Hervir las patatas en agua bien salada hasta que estén tiernas.
    • Escurrir y pasarlas por un colador.
    Step 2

  3. Hacer el puré

    • Añadir la leche caliente y la mantequilla a las patatas.
    • Mezclar hasta obtener un puré liso y cremoso.
    Step 3

  4. Marcar el steak

    • Sacar el steak del frigorífico con antelación.
    • Cocinar en la sartén bien caliente de 1 a 2 minutos por cada lado según el grosor.
    Step 4

  5. Aromatizar con mantequilla

    • Añadir mantequilla, ajo, tomillo y romero a la sartén.
    • Bañar la carne con la mantequilla aromática.
    Step 5

  6. Reposar y servir

    • Dejar reposar el steak antes de cortarlo.
    • Cortar en lonchas y servir con el chimichurri y el puré de patatas.
    Step 6
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