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Taboulé de chou-fleur
Starter

Taboulé de chou-fleur

45 minServes 4Nutri-Score B€€
from @chesterfoodies68 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • chou-fleur (nettoyé, détaillé en fleurettes)Produce1 piece
  • tomate (coupée en petits dés)Produce1 piece
  • concombre (coupé en petits dés)Produce1 piece
  • oignon rouge (épluché et haché très finement)Produce1 piece
  • pois chiches (égouttés et rincés)Pantry250 g
  • citron jaune (pressé)Produce1 piece
  • comté (coupé en tout petits morceaux)Dairy150 g
  • jambon blanc (coupé en dés)Meat4 pieces
  • persil (haché finement)Produce15 g
  • ciboulette (ciselée)Produce10 g
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • huile d'olivePantry40 ml

per serving

Nutrition

286kcal

Carbs
20 g
Proteins
17 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Food processor
  • Mixing bowl
  • Citrus juicer

step by step

Method

  1. Préparer le comté et le jambon

    • Couper le comté en tout petits morceaux.
    • Détailler le jambon blanc en dés.
    Step 1

  2. Mixer le chou-fleur en semoule

    • Retirer le trognon du chou-fleur nettoyé et le détailler en fleurettes.
    • Le passer au mixeur jusqu'à obtenir une texture de semoule.
    Step 2

  3. Tailler les légumes

    • Couper la tomate en petits dés.
    • Couper le concombre en petits dés.
    • Éplucher l'oignon rouge et le hacher très finement.
    Step 3

  4. Hacher les herbes fraîches

    • Hacher finement le persil.
    • Ciseler la ciboulette.
    Step 4

  5. Assembler le taboulé

    • Ajouter les légumes, les herbes, le jambon et le comté à la semoule de chou-fleur.
    • Ajouter les pois chiches.
    • Assaisonner généreusement de sel et de poivre.
    Step 5

  6. Assaisonner et mélanger

    • Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive.
    • Mélanger soigneusement l'ensemble.
    Step 6

  7. Laisser reposer au frais

    • Réserver le taboulé au réfrigérateur avant de servir.
    Step 7
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