Starter
Taboulé express au couscous fin, cranberries et amandes
20 minServes 4Nutri-Score B€
B
20 min
20 minTaboulé express au couscous fin, cranberries et amandes
what you need
Ingredients
couscous fin (cru, non cuit)Grains200 g
huile d'olivePantry75 ml
citron (pressé)Produce1 piece
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g
tomates (grosses, coupées en dés)Produce2 pieces
concombre (coupé en dés)Produce0.5 pieces
oignon rouge (coupé en tout petits dés)Produce0.5 pieces
menthe (feuilles ciselées, 1 feuille réservée pour la déco)Produce6 pieces
basilic (feuilles ciselées)Produce5 pieces
amandes effilées (torréfiées à sec)Nuts & seeds30 g
cranberries séchéesPantry40 g
per serving
Nutrition
393kcal
- Carbs
- 44 g
- Proteins
- 7 g
- Fat
- 21 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Citrus juicer
Frying pan
step by step
Method
- Step 1
Préparer la semoule
- Verser le couscous fin cru dans un saladier.
- Ajouter l'huile d'olive et le jus du citron entier.
- Saler et poivrer, puis mélanger.
- Step 2
Ajouter les légumes
- Ajouter les tomates en dés, le concombre et l'oignon rouge coupé en tout petits morceaux.
- Mélanger soigneusement.
- Step 3
Incorporer les herbes
- Ajouter la menthe et le basilic ciselés (ou du persil selon les goûts).
- Mélanger à nouveau : le jus des légumes fait gonfler la semoule.
- Step 4
Réserver au frais
- Placer le taboulé au réfrigérateur.
- L'idéal est de le préparer deux à trois heures à l'avance.
- Step 5
Torréfier les amandes
- Faire griller les amandes effilées à sec dans une poêle.
- Remuer jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Step 6
Finaliser et servir
- Sortir le taboulé du frais et ajouter les amandes effilées.
- Ajouter les cranberries séchées et mélanger.
- Décorer d'une feuille de menthe et servir.