Skip to content
Menu
Tagliatelles au saumon, courgette et stracciatella
Main

Tagliatelles au saumon, courgette et stracciatella

35 minServes 4Nutri-Score C€€
from @gled.kb47 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • tagliatelles fraîchesGrains400 g
  • oignons (émincés)Produce2 pieces
  • ail (émincée)Produce1 piece
  • courgette genovese (coupée en petits dés)Produce1 piece
  • beurreDairy20 g
  • huile d'olivePantry15 ml
  • basilic (haché)Produce10 g
  • jus de citronProduce25 ml
  • pesto vertPantry40 g
  • cube de bouillonPantry1 piece
  • selSpices3 g
  • poivreSpices2 g
  • piment douxSpices2 g
  • crème fraîche épaisseDairy300 ml
  • saumon (découpé grossièrement)Fish400 g
  • stracciatellaDairy125 g
  • parmesan (râpé)Dairy60 g

per serving

Nutrition

743kcal

Carbs
80 g
Proteins
33 g
Fat
33 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Stockpot
  • Colander
  • Grater

step by step

Method

  1. Émincer les oignons et l'ail

    • Émincer les oignons.
    • Émincer la gousse d'ail.
    Step 1

  2. Faire revenir les oignons et l'ail

    • Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans la poêle.
    • Ajouter les oignons et l'ail, faire revenir à feu doux.
    Step 2

  3. Ajouter la courgette

    • Couper la courgette en petits dés.
    • Ajouter les dés de courgette dans la poêle et laisser fondre à feu doux.
    Step 3

  4. Incorporer basilic, citron, pesto et épices

    • Hacher le basilic et l'ajouter dans la poêle.
    • Ajouter le jus de citron et le pesto vert.
    • Ajouter le cube de bouillon, le sel, le poivre et le piment doux.
    • Mélanger et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les courgettes soient presque cuites.
    Step 4

  5. Ajouter la crème puis le saumon

    • Verser la crème fraîche épaisse et mélanger.
    • Découper le saumon grossièrement et l'ajouter dans la sauce.
    • Laisser cuire doucement pour que le saumon ne soit pas surcuit.
    Step 5

  6. Cuire les pâtes

    • Cuire les tagliatelles fraîches dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
    • Égoutter les pâtes.
    Step 6

  7. Mélanger les pâtes à la sauce

    • Ajouter les tagliatelles directement dans la sauce.
    • Bien mélanger l'ensemble.
    Step 7

  8. Dresser et servir

    • Dresser les pâtes dans les assiettes.
    • Ajouter la stracciatella et un peu de pesto.
    • Râper beaucoup de parmesan et ajouter une feuille de basilic.
    Step 8
Get Mezze