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Tajine de boulettes de viande hachée, tomates et œufs
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Tajine de boulettes de viande hachée, tomates et œufs

50 minServes 4Nutri-Score B€
from @axecooking14 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • viande hachéeMeat500 g
  • oignon (râpé ou finement émincé)Produce1 piece
  • ail (écrasé)Produce2 pieces
  • persil (haché)Produce15 g
  • coriandre (hachée)Produce10 g
  • cumin mouluSpices5 g
  • paprikaSpices4 g
  • selSpices5 g
  • poivre noir (moulu)Spices2 g
  • huile d'olivePantry30 ml
  • tomates (râpées ou mixées)Produce4 pieces
  • concentré de tomatePantry20 g
  • eauOther200 ml
  • œufsDairy4 pieces
  • pain (pour servir)Bakery200 g

per serving

Nutrition

496kcal

Carbs
33 g
Proteins
33 g
Fat
26 g
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what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Sauté pan
  • Spatula

step by step

Method

  1. Préparer les boulettes

    • Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec l'oignon râpé, l'ail écrasé, le persil, la coriandre, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
    • Former des boulettes de taille régulière avec les mains humides.
    Step 1

  2. Dorer les boulettes

    • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer les boulettes sur toutes les faces.
    • Réserver les boulettes.
    Step 2

  3. Préparer la sauce tomate

    • Dans la même poêle, ajouter les tomates râpées et le concentré de tomate.
    • Verser l'eau, saler et laisser mijoter pour obtenir une sauce légèrement épaisse.
    Step 3

  4. Mijoter les boulettes

    • Remettre les boulettes dans la sauce, couvrir et laisser mijoter à feu doux.
    • Retourner les boulettes à mi-cuisson.
    Step 4

  5. Ajouter les œufs

    • Casser les œufs sur la sauce, entre les boulettes.
    • Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
    Step 5

  6. Servir

    • Parsemer de coriandre fraîche et servir bien chaud avec du pain.
    Step 6
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