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Tartare de fuet
Starter

Tartare de fuet

20 minServes 2Nutri-Score C€€
from @erynshow36 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • fuet (peau retirée, coupé en tout petits morceaux)Meat200 g
  • tomates cerises (coupées en petits morceaux)Produce100 g
  • échalote (ciselée finement)Produce1 piece
  • cornichons (coupés en petits morceaux)Produce40 g
  • câpres (hachées)Pantry15 g
  • jaune d'œufDairy1 piece
  • sauce WorcestershirePantry5 ml
  • moutarde à l'anciennePantry5 ml
  • TabascoPantry3 ml
  • parmesan (râpé)Dairy10 g
  • basilic (feuilles fraîches)Produce2 pieces
  • vinaigre balsamiquePantry10 ml

per serving

Nutrition

399kcal

Carbs
6 g
Proteins
24 g
Fat
31 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Ramekin

step by step

Method

  1. Préparer le fuet

    • Retirer la peau du fuet
    • Le couper en tout petits morceaux
    Step 1

  2. Tailler les légumes

    • Couper les tomates cerises en petits morceaux
    • Ciseler l'échalote
    • Hacher les cornichons et les câpres
    Step 2

  3. Préparer la sauce

    • Séparer le jaune d'œuf et le mettre dans un bol
    • Fouetter avec la sauce Worcestershire, la moutarde à l'ancienne et le Tabasco
    • Ajouter le parmesan
    Step 3

  4. Assembler le tartare

    • Mélanger le fuet, l'échalote, les câpres, les cornichons et les tomates avec la sauce
    • Dresser dans un moule et démouler
    Step 4

  5. Finitions

    • Décorer avec les feuilles de basilic
    • Arroser de vinaigre balsamique
    Step 5
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