Starter
Tartare de fuet à l'italienne
20 minServes 2Nutri-Score D€€
D
20 min
20 minTartare de fuet à l'italienne
what you need
Ingredients
fuet catalan (peau retirée, coupé en petits morceaux)Meat1 piece
moutarde (ou mayonnaise)Pantry5 ml
jaune d'œufDairy1 piece
poivre (une pincée)Spices1 g
cornichon (finement haché)Pantry1 piece
échalote (finement ciselée)Produce5 g
basilic frais (feuilles)Produce3 pieces- Tabasco (quelques gouttes)Pantry3 ml
huile d'olivePantry15 ml- vinaigre balsamiquePantry15 ml
pignons de pin (une poignée)Nuts & seeds20 g
mozzarella (petites billes coupées en morceaux)Dairy5 pieces
ail (une demi-gousse, finement hachée)Produce1 piece
per serving
Nutrition
393kcal
- Carbs
- 6 g
- Proteins
- 23 g
- Fat
- 31 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
couteau de chef
cercle de dressage
step by step
Method
- Step 1
Préparer le fuet
- Couper le fuet en deux et retirer la peau.
- Le détailler en bandes puis en petits morceaux avec un bon couteau bien aiguisé.
- Déposer les morceaux dans une assiette ou un saladier.
- Step 2
Ajouter les ingrédients
- Ajouter la moutarde et le jaune d'œuf.
- Ajouter le cornichon haché, l'échalote ciselée et la mozzarella coupée en morceaux.
- Ajouter le basilic, les pignons de pin et l'ail haché.
- Step 3
Assaisonner
- Verser quelques gouttes de Tabasco, le poivre, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.
- Step 4
Mélanger et dresser
- Mélanger soigneusement pour que tous les ingrédients s'amalgament.
- Dresser dans un cercle de dressage et servir.