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Tartare de fuet, comté et noisettes
Starter

Tartare de fuet, comté et noisettes

20 minServes 4Nutri-Score D€€
from @chesterfoodies68 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • fuet (coupé en gros morceaux)Meat200 g
  • comté (coupé en gros morceaux)Dairy150 g
  • échalote (épluchée et coupée en morceaux)Produce1 piece
  • radis (facultatif, équeutés)Produce40 g
  • noisettes (grillées à la poêle)Nuts & seeds50 g
  • moutarde à l'anciennePantry15 ml
  • huile de noisettePantry60 ml
  • vinaigre de XérèsPantry15 ml
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • persil plat (ciselé)Produce10 g
  • ciboulette (ciselée)Produce10 g

per serving

Nutrition

303kcal

Carbs
3 g
Proteins
14 g
Fat
26 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Food processor
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préparer les ingrédients

    • Couper le fuet en gros morceaux.
    • Faire de même avec le comté.
    • Éplucher l'échalote et la couper en morceaux, ciseler le persil et la ciboulette.
    Step 1

  2. Griller les noisettes

    • Faire griller les noisettes quelques minutes dans une poêle bien chaude.
    Step 2

  3. Mixer la base

    • Réunir le comté, l'échalote, le fuet et éventuellement les radis dans le mixeur.
    • Ajouter la moutarde à l'ancienne, l'huile de noisette, le vinaigre de Xérès et le poivre, sans sel.
    • Mixer brièvement : la préparation doit rester granuleuse, pas en pâte.
    Step 3

  4. Ajouter noisettes et herbes

    • Ajouter les noisettes grillées, le persil et la ciboulette.
    • Mixer par à-coups et ajuster avec un peu d'huile de noisette si le tartare est trop friable.
    Step 4

  5. Servir

    • Servir le tartare avec du pain grillé et quelques cornichons.
    Step 5
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