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Tartare de saumon exotique
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Tartare de saumon exotique

50 minServes 2Nutri-Score C€€€
from @nico.merco13 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • saumon frais (sans peau, coupé en petits cubes (peau réservée))Fish300 g
  • échalote (ciselée)Produce1 piece
  • fruit de la passion (pulpe)Produce2 pieces
  • tomate (épépinée, en petits dés)Produce0.5 pieces
  • avocat (en petits dés)Produce1 piece
  • ciboulette (ciselée)Produce5 g
  • citron vert (pressé)Produce1 piece
  • gingembre frais (râpé)Produce5 g
  • huile de sésamePantry5 ml
  • sauce sojaPantry10 ml
  • lait de cocoPantry30 ml
  • riz basmati cruGrains140 g
  • selSpices3 g
  • poivreSpices1 g

per serving

Nutrition

683kcal

Carbs
65 g
Proteins
36 g
Fat
31 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking tray
  • Mixing bowl ×2
  • Saucepan
  • Grater
  • cercle de dressage

step by step

Method

  1. Chips de peau de saumon

    • Retirer la peau du saumon et l'assaisonner légèrement.
    • Enfourner la peau sur une plaque 30 min à 180 °C jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
    Step 1

  2. Préparer le tartare de saumon

    • Couper le saumon en petits cubes.
    • Mélanger avec l'échalote ciselée, le gingembre râpé, la pulpe des fruits de la passion, l'huile de sésame, la sauce soja et la ciboulette.
    • Réserver au frais.
    Step 2

  3. Salade avocat-tomate

    • Couper l'avocat et la tomate en petits dés.
    • Mélanger délicatement avec le jus d'un demi-citron vert, du sel et du poivre, sans écraser.
    Step 3

  4. Cuire le riz

    • Faire cuire le riz basmati.
    • Laisser tiédir.
    Step 4

  5. Sauce coco-citron vert

    • Mélanger le lait de coco, un peu de sauce soja et le reste du jus de citron vert.
    Step 5

  6. Dressage

    • Dresser le tartare dans un cercle.
    • Ajouter la salade avocat-tomate, accompagner du riz, de la sauce et de la chips de peau de saumon.
    Step 6
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