Skip to content
Menu
Tartare de thon sur tostada croustillante
Starter

Tartare de thon sur tostada croustillante

45 minServes 4Nutri-Score B€€€
from @_toscanelucas48 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • thon qualité sushi (coupé en cubes)Fish250 g
  • tomates vertesProduce3 pieces
  • jalapeño (émincé)Produce1 piece
  • oignons nouveaux (émincés)Produce3 pieces
  • cébettes (émincées)Produce3 pieces
  • ail (gousses)Produce2 pieces
  • avocats (tranchés)Produce3 pieces
  • jus de yuzuPantry30 ml
  • huile d'olivePantry60 ml
  • coriandre (bouquet)Produce1 piece
  • tortillas de maïs (petites)Bakery8 pieces
  • zeste de citron vertProduce1 piece
  • graines de sésame noir et blancNuts & seeds15 g
  • ponzuPantry15 ml
  • ciboulette (ciselée)Produce10 g
  • jus de citron vertProduce15 ml
  • selSpices5 g
  • poivreSpices2 g
  • huile de friturePantry500 ml

per serving

Nutrition

441kcal

Carbs
33 g
Proteins
19 g
Fat
26 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Food processor
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Cookie cutter
  • Colander
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Préparer le thon

    • Découper le thon en cubes et les placer dans un bol.
    • Couvrir et réserver au réfrigérateur.
    Step 1

  2. Rôtir les légumes

    • Assaisonner les tomates vertes, le jalapeño, les oignons nouveaux, l'oignon blanc et l'ail.
    • Arroser d'huile d'olive.
    • Faire rôtir ou griller jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Step 2

  3. Mixer la sauce à l'avocat

    • Mettre les légumes rôtis dans le robot culinaire avec les avocats tranchés, les cébettes fraîches, le jus de yuzu, l'huile d'olive, le sel, le poivre et la coriandre.
    • Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
    Step 3

  4. Découper les tortillas

    • Découper les petites tortillas à l'aide d'un emporte-pièce.
    Step 4

  5. Frire les tostadas

    • Faire frire les tortillas une par une jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
    • Égoutter et assaisonner.
    Step 5

  6. Assaisonner le tartare

    • Ajouter le ponzu, l'huile d'olive, la ciboulette et le zeste de citron vert au thon.
    • Mélanger pour bien enrober.
    Step 6

  7. Dresser les tostadas

    • Déposer un peu de sauce à l'avocat sur la tostada croustillante.
    • Ajouter de la coriandre et des tranches de jalapeño, puis une généreuse portion de tartare de thon.
    • Saupoudrer de graines de sésame noir et blanc et de tranches d'oignon nouveau.
    Step 7

  8. Finir et déguster

    • Ajouter une pression de jus de citron vert.
    • Déguster immédiatement.
    Step 8
Get Mezze